소고기 배추된장국 레시피: 깊은 맛 내는 비법 공개

소고기 배추된장국, 왜 특별할까요?

소고기 배추된장국 레시피: 깊은 맛 내는 비법 공개

추운 날씨에 딱 맞는 따뜻한 국물 요리가 필요할 때, 소고기 배추된장국은 최고의 선택입니다. 건강한 재료와 깊은 맛이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴인데요. 오늘은 집에서도 쉽게 깊은 맛을 내는 비법을 소개합니다.

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소고기 배추된장국 레시피

1. 재료 준비하기 (4인 기준)

• 소고기 (국거리용): 200g
• 배추: 1/4 포기
• 된장: 2큰술
• 쌀뜨물: 1L (또는 물)
• 대파: 1대
• 다진 마늘: 1큰술
• 청양고추 (선택): 1개
• 국간장: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 육수 팁: 다시마(10cm 1장), 멸치 5마리

재료 준비하기

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2. 깊은 맛을 내는 육수 비법

• 쌀뜨물 활용하기: 맑은 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물에 감칠맛이 더해집니다.
• 다시마+멸치 육수 내기: 쌀뜨물을 끓이기 전에 다시마와 멸치를 넣어 10분 정도 끓인 후 건져냅니다. 이 과정으로 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.

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3. 소고기 볶기

1. 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 달궈줍니다.
2. 소고기를 넣고 다진 마늘을 함께 넣어 볶아주세요. 소고기가 익으면서 국물의 기본 베이스가 만들어집니다.

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4. 배추와 된장 넣기

1. 손질한 배추를 한입 크기로 썰어 넣습니다.
2. 된장을 국자로 풀어 국물에 잘 섞어줍니다. 이때 배추에서 우러나는 단맛이 국물에 배어들게 됩니다.

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5. 국물 끓이기

1. 준비한 육수(쌀뜨물)를 냄비에 부어줍니다.
2. 끓어오르면 중 약불로 줄이고 15분간 더 끓여 배추와 소고기가 부드럽게 익도록 합니다.

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6. 마무리 간 맞추기

1. 국간장을 추가로 넣어 간을 맞춥니다.
2. 대파와 청양고추를 어슷 썰어 넣어 국물의 풍미를 더해줍니다.
3. 한소끔 더 끓여주면 완성입니다!

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요리 팁과 보관 방법

• 요리 팁: 배추는 충분히 오래 끓일수록 달큼한 맛이 더해집니다.
• 보관 방법: 완성된 국은 한 번 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 2~3일 동안 맛있게 먹을 수 있습니다.

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이런 분들께 추천해요!

• 건강한 한 끼를 고민하는 분
• 집밥 같은 따뜻한 메뉴가 필요한 분
• 아이와 어른 모두가 좋아하는 국물 요리를 찾는 분

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지금 바로 도전해 보세요!

이 레시피 하나면 따뜻한 국물 요리로 가족들의 마음까지 녹일 수 있습니다. 맛있게 만들어 드셨다면 댓글로 후기 남겨주세요! 😊

 

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